グジ 高級魚
アマダイ（甘鯛、尼鯛）は、スズキ目キツネアマダイ科アマダイ属 Branchiostegus に分類される魚の総称。 おもにインド太平洋の大陸棚を中心に生息する底生肉食魚である。 日本では南日本近海で5種が見られ、このうちアカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイの3種が重要な食用種となっている。.
グジ 高級魚. 甘鯛がちょいちょい水揚げされます 福井などでは『ぐじ』ともよばれます 新潟でも『ぐじ』という名でよばれることもあります 使われるパターンとしては 板長的な人が 板長『おい新入り、ぐじ持ってこい !!』 新入り『ぐじ?板長ぐじってなんですか？』 板長『てめぇ馬鹿野郎、ぐじも知ら. カサゴ学名：Sebastiscus marmoratus (Cuvier, 19)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の浅い岩礁域に普通にいる魚だが、まとまってとれない。古くは安かったという情報もあるが、現在では高値安定。時に超高級魚。. アカアマダイ学名：Branchiostegus japonicus (Houttuyn, 17)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の沿岸でとれるアマダイ3種（シロアマダイ、キアマダイ、アカアマダイ）のなかでもっとも漁獲量の多いものだ。アカアマダイは底曳き網.
ぐじ（グジ、アマダイ、甘鯛）とは、アマダイの日本の福井県・京都府における地方名。 一般には浜で水揚げされ、背開きにして洗い、塩をふって鮮度が落ちないよう処理したものを指し 、京都では高級食材とされている。 中世より主に福井県の若狭地方で水揚げされ、陸路にて京都まで運ば. 体表に粘性がありますが、味のとても良い魚です。 北海道・東北地方では子持ちの時期、高級魚として扱われます。 煮つけがとても美味しい。フライ、唐揚げもオススメ。 新鮮なものは刺身にしても。. シロアマダイ学名：Branchiostegus albus Dooley, 1978の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の暖かい海域から朝鮮半島、台湾、香港にかけての浅場に生息している。アマダイ3種（アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ）のなかでもっとも高級だ.
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